Kue Keranjang Makanan Khas Imlek Mirip Dodol


Kue keranjang bagi yang merayakan Imlek adalah dua hal yang tak bisa dipisahkan. Bahkan, tanpa kue keranjang, warga tionghoa belum terasa suasana Imlek.

Membuat kue keranjang atau dodol tionghoa ternyata tidak begitu sulit mulai dari proses pembuatan kue kerajang hingga pengolahan mudah. fsn biasanya dibuat dengan cara tradisional dan menggunakan bahan alami.

Bahan utama kue keranjang itu tepung ketan, gula pasir, dan tentu saja air. Untuk air ukurannya sekitar 60 persen dibanding gula. Jadi kue keranjang itu memang sangat manis.

Kunci bikin kue keranjang enak ada dua hal: api dan air. Untuk api, misalnya, perlu diatur agar pas tidak terlalu besar dan kecil.

Apabila api terlalu besar, tentu air yang digunakan dalam mesin pengkukus akan cepat habis. Jika air habis, kue keranjang akan hangus. Bahkan akan ada kemungkinan bisa terbakar.

Untuk membuat kue keranjang perlu siapkan bahan-bahannya. Dibutuhkan empat macam tepung untuk membuat kue keranjang, tepung sagu, tepung tang mien, tepung beras, dan tepung sang fen atau potato starch.

Bedakan kue keranjang bahan alami dan berpengawet

Kue keranjang sekilas tampak sama. Berwarna cokelat dengan tekstur yang kenyal. Namun, jika ditelusuri lebih mendalam, tetap ada perbedaan antara kue keranjang yang dibuat dengan bahan-bahan alami dan kimiawi. Salah satunya terdapat di rasa manis kue tersebut.

Mungkinkah Kue keranjang Basi?

Cara termudah menentukan kue keranjang basi adalah dari rasanya asam, itu berarti sudah basi. Kalau kue keranjang setelah dikukus pun (setelah disimpan di dalam kulkas) rasanya asam, itulah tanda sudah basi.

Kue Keranjang Biasanya tidak dimakan langsung

Orang Tionghoa sangat jarang memakan kue keranjang secara langsung. Biasanya kue ini akan diolah lagi dengan berbagai bahan tambahan agar semakin nikmat. Jika belum ingin diolah, kue keranjang juga awet disimpan di kulkas sampai satu tahun.

Beberapa ide kreasi memasak kue keranjang, cepat dan praktis, seperti digoreng dengan tepung, dikukus dan ditaburi parutan kelapa, dibungkus daun pisang dan dikukus, dan lainnya.