Asal Usul Rendang Sebenarnya Hingga Populer di Masyarakat

Makanan populer indonesia Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas, racikan dari berbagai bumbu dan rempah-rempah khas nusantara. Masakan randang enak butuh waktu lama karena harus melalui proses memasak yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa.

Rendang di Indonesia dikenal sebagai salah satu masakan tradisional Minangkabau, yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya.

Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam atau biasanya sekitar 4 jam, hingga kering dan berwarna hitam pekat. Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Sedangkan, rendang yang dimasak dalam waktu lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.

Asal mula rendang ditelusuri berasal dari Sumatera, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak dahulu dan telah menjadi masakan tradisi yang dihidangkan dalam berbagai acara adat dan hidangan keseharian. Sebagai masakan tradisi, rendang diduga telah lahir sejak orang Minang menggelar acara adat pertamanya.

Kemudian seni memasak ini berkembang ke kawasan Serantau berbudaya Melayu lainnya, mulai dari Mandailing, Riau, Jambi, hingga ke negeri seberang di Negeri Sembilan yang banyak dihuni perantau asal Minangkabau. Karena itulah rendang dikenal luas baik di Sumatera dan Semenanjung Malaya.